じっくりと熟成させたこだわりのおこっぺハム


独自の塩漬け製法で手間ひまかけた商品を


おこっぺハムセット

乾塩製法と呼ばれる伝統製法により一つひとつ丁寧に手作業で塩を揉み込んだベーコンは、水を使わず、じっくりと時間をかけて一週間ほど熟成させます。肉の大きさに合わせて揉み込む塩の量をg単位でしっかりと調整し、一つひとつ手作業で仕上げていきます。

おこっぺハムセット


その後さらにスモークすることで出来上がるベーコン。時間と手間はとてもかかりますが、「しっかり熟成させたものでなければ、商品として出荷することはできません」と熟成へのこだわりを語る専務取締役の山本一郎さん。



おこっぺハムセット

水分で膨らませることをしていないため、肉の旨みがぎゅっとつまった濃厚なベーコンが出来上がります。ハムも同様に、余分な水分を含ませない製法で肉の美味しさを最大限に引き出しています。「断面に、肉の感じがしっかりと残っているハムが美味しいんですよ」と山本さんが教えてくれました。

HACCPに基づく衛生管理のもとで生産され、こだわりの製法でつくられた「おこっぺハム」シリーズのベーコンやハム、ソーセージ。その美味しさをたっぷりと詰め込んだ特別セットをお召し上がりください。


おこっぺハムセット


美味しい食べ方は?

「『こういう風に食べてほしい』というものはありません。お客さまご自身でお好きなように調理し、一番美味しい食べ方を見つけていただきたいと思っています」と山本さん。ほど良い塩加減のベーコンはワインなど酒の肴にもぴったりです。

おこっぺハムセット

▲(株)オホーツククリーンミート専務取締役 山本一郎さん






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【興部町】おこっぺハムセット【オホーツククリーンミート】

価格: ¥2,700 (税込)
数量: セット
在庫: 在庫あり

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メーカー 株式会社 オホーツククリーンミート
容量 スライスモモハム110g×1個、あらびきウインナー110g×1個、ベーコンスライス80g×1個
ポークウインナー120g×1個、あらびきフランク200g×1個
賞味期間 冷蔵21日
特定原材料
発送方法 チルド
送料 1,060円(チルド・60サイズ)
備考

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