本場・フランスに近い気候が産むカマンベールチーズ


北海道共和町・クレイルから、乳酸菌の活きたチーズをお届け


カマンベール2種セット

フランスに似た、冷涼な気候が特徴の北海道共和町。ここに、日本で初めてカマンベールチーズを個人製造した工房「クレイル」があります。

今回ご紹介するのは、珍しい四角タイプの「カレ」と、丸い「ロワレ」のセットです。北海道黒松内の生乳を使用した、乳酸菌の活きたナチュラルチーズならではの淡白な味わいとほどよい硬さが特徴。文豪・開高健も愛した味です。



本場のチーズのお味はいかに?

1970年代、創業者の西村氏がフランスのマルシェで惚れ込んだ本場カマンベールチーズの味を日本でも広めたいと、共和町に工房を開きました。まだ、カマンベールチーズ自体が日本では珍しかった時代。そんな中、1975年に生まれたナチュラルチーズ第一号が「カレ」です。

本場の味と言ってもクセやにおいは少なく、淡白で食べやすい味わい。ほどよい酸味と硬さが、フレッシュさの証です。薄くスライスして、お刺身のようにわさび醤油で食べるのがオススメ。

カマンベール4種セット

フレッシュ(生)タイプにこだわるクレイルのチーズはどれも乳酸菌が活きているため、冷蔵庫でじっくり熟成させて味の変化を楽しめます。

上の写真の切り口をよく見ると、フチと中央で色が違います(内側に、まだ熟していない白い「芯」が見えます)。冷蔵庫で寝かせると外から熟成が進んで、次第にやわらかくクリーミーになっていきます。

そのまま食べられるほか、ほどよい硬さがあるので料理にも使いやすいチーズです。届いてすぐ頃のものをフライや天ぷらにしたり、ジャムやオリーブオイル・塩を添えて食べたり。北海道生まれの、歴史ある本格フレッシュチーズを味わってみてください。

カマンベール2種セット

共和町の工房には、このチーズを使った絶品チーズケーキを紅茶と一緒にいただける「ティールーム・ケンブリッジ」も併設(写真手前が工房クレイル、奥のレンガ色の建物がティールーム・ケンブリッジ)。旅行の際には、北海道の自然にとけこむ欧風建築で優雅なひとときと美味しいケーキを。



  • 冷蔵アイコン

【共和町】カマンベール2種セット(カレ&ロワレ)【クレイル】

価格: ¥2,376 (税込)
数量: セット
在庫: 在庫あり

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メーカー 株式会社 クレイル
容量 カレ:180g×1個、ロワレ:160g×1個
賞味期間 冷蔵60日
特定原材料
発送方法 チルド
送料 1,060円(チルド・60サイズ)
備考

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