大豆本来の甘さが引き立つ和風プリン


豆乳ぷりん

北海道産鶴の子大豆の豆乳プリン

濃厚な大豆の風味が口いっぱいに広がる、北海道今金町産鶴の子大豆の「豆乳ぷりん」。お好みで黒みつやきなこ、さらには塩などをかけても楽しめます。「プリンに塩」!?と思われるかもしれませんが、豆腐店『小川食品』の5代目・小川拓馬さんいわく大豆の甘みを感じるには一番おすすめとのこと。

主原料は豆乳。卵を使用していないため、卵アレルギーの方も食べられるプリンです。




大正10年から続く老舗豆腐屋の新しい挑戦

豆乳ぷりん

北海道南部の檜山(ひやま)地域にある今金(いまかね)町は、「鶴の子大豆」という希少な豆の産地。「地元で取れる大豆で豆腐を作ってみたらどう?」というアドバイスを受けて、地元・今金で愛されている豆腐屋『小川食品』の5代目・小川拓馬さんは平成12(2000)年頃から今金産鶴の子大豆を原料にした「小川さんちの鶴の子とうふ」を作っています。




豆乳ぷりん

今では「小川さんちの鶴の子とうふ」はお店の看板商品となっており、物産展などを通して全道にファンを増やしています。しかし豆腐の賞味期限は製造から2日しかないのが悩みでした。「もっと多くの人に今金の大豆を味わってもらうにはどうしたらいいか」。その想いから平成27(2015)年の春に完成したのが「豆乳ぷりん」です。




小川さんの今金町&豆乳ぷりんにかける想い

豆乳ぷりん

商工会青年部・幹事なども務める小川さん(写真)。そんな小川さんに、今金の好きなところを聞いてみました。 「(今金は)自然が豊かなのはもちろんですが、何もないところが一番いいですね。今金ってJRが通っていないので、確かに交通の便は悪いですがそのぶん静かなので、自然をより近くに感じることができます。「鶴の子大豆」と「豆乳ぷりん」の知名度はまだまだ低い。今金を代表する店として、北海道だけでなく道外にもどんどん発信していきたいです」。



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【今金町】豆乳ぷりん【小川食品】

価格: ¥3,219 (税込)
数量: セット
在庫: 在庫あり

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メーカー 有限会社 小川食品
容量 80g×6個
賞味期間 冷蔵6日間
特定原材料
発送方法 チルド
送料 1,060円(チルド・60サイズ)
備考 ※化粧箱は実際の商品と異なる場合があります。

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