【kutta編集長セレクション】たいやきのかぐら


かぐらのたいやき_イメージ

素材選びと手づくりで、たい焼きはここまで美味しくなる。


オーストラリア、フランス、美瑛。こだわりの素材は国内外問わず厳選。
数年前、旭川のラーメン店のご主人から「面白いたい焼き屋がある」と教えられた。自身無添加、無化調にこだわる自然派の職人。興味津々足を運んで見ると、小さな店舗の中で焼いているのは“こだわりのたいやき”1種類。金型は1匹ずつ焼き上げる通称「天然物」。それに塗る油はオーストラリアカンガルー島産Non-GMO無農薬栽培菜種油(製油地熊本県/圧搾製法、加工助剤なし)。そこに美瑛産小麦粉の生地をひき、美瑛産小豆に鹿児島産喜界島産きび粗糖とフランス産ゲランドの塩で味を調えた餡を閉じ込め、注文を受けてから焼き上げるのだという。ひと口いただくと気品のある甘さと小麦や小豆の風味がジワリと広がり、深みのある美味しさがいつまでも余韻を残し続けるのだ。外国人旅行者が増えた旭川だが、ベジタリアンやビーガン、更にはムスリム(イスラム教徒)なども足を運ぶという。


小麦アレルギーに配慮したグルテンフリー。無農薬玄米粉たい焼きも新登場。
平成30(2018)年夏、小麦アレルギーに配慮した“無農薬玄米粉たい焼き”も新メニューに加わった。小麦アレルギーのお子さんのために家庭で作っていた玄米粉たい焼きをアレンジしたという。生地は小麦粉を使ったたい焼きほどの香ばしさはないが、餡の風味がそれを補うに余りある美味しさだ。原材料が“こだわりのたいやき”以上にこだわっているため注文販売となっている。アレルギーの有る無しに関わらず、たい焼きの常識を超えた美食たい焼きを味わって欲しい。


文責:尾崎満範(北海道東川町在住/美食&情報マガジン「kutta」(添加物や化学調味料などを使わない自然派の料理を紹介するフリーペーパー)編集長)

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【旭川市】こだわりのたい焼き・無農薬玄米粉たい焼き【たいやきのかぐら】

価格: ¥2,500 (税込)
セット内容:
数量: セット
在庫: 在庫あり

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メーカー たいやきのかぐら(北海道旭川市神楽5条4丁目1-2)
原材料 【こだわりのたい焼き(つぶし餡)】
小豆(北海道美瑛町産)
小麦(北海道美瑛町産)
砂糖(鹿児島県喜界島産 きび粗糖)※白砂糖不使用。
菜種油(オーストラリア・カンガルー島産、無農薬栽培、非遺伝子組み換え)
ゲランドの塩(フランス産天日塩)
天然重曹(内モンゴル産)
※植物性素材100%、アルコール不使用

【無農薬玄米粉たい焼き】
小豆(北海道美瑛町産)
玄米粉(北海道旭川産 無農薬栽培)
砂糖(鹿児島県喜界島産 きび粗糖)※白砂糖不使用。
菜種油(オーストラリア・カンガルー島産、無農薬栽培、非遺伝子組み換え)
ゲランドの塩(フランス産天日塩 有機農業推進団体認定品)
天然重曹(内モンゴル産)
※植物性素材100%、アルコール不使用
容量 こだわりのたい焼き6個セット/こだわりのたい焼き約90g×6個
無農薬玄米粉たい焼き6個セット/無農薬玄米粉たい焼き約90g×6個
かぐらのたい焼き2種セット/無農薬玄米たい焼き約90g×3個、こだわりのたい焼き約90g×3個
アレルギー こだわりのたい焼き/小麦
※「無農薬玄米たい焼き」は特定原材料含有なし
賞味期間 冷凍1カ月
発送方法 冷凍
※ヤマトクール便でお届けします。
送料 1,060円(冷凍・60サイズ)
備考 なし

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