和洋にアレンジ自在　食感を楽しめるそばの実

名産地ならではの高品質なソバの実

明治時代の開拓期から農林業が基幹産業の新得町は、昼夜の寒暖の差が大きく水質も良いため、風味豊かなソバが育つ環境が整った道内有数のソバ生産地です。

新得物産株式会社は自社グループ農園でソバの栽培を手掛けていて、東京ドーム約１７個分に相当する面積の畑で、春の種まきから秋の刈り取りまでを行っています。そして収穫したソバの実は、自社工場で製粉しすぐに製麺されます。栽培から製品加工まで自社ですべて管理しているので、農薬を使っていないのも魅力のひとつです。ソバ本来の風味、食感を活かしたこだわりのソバ製品を生産し、高い評価を得ています。

そのソバの実の殻をむいただけで挽きも製麺もせず、そのまま「実」として製品化されているのがこちら、「新得産そばの実」です。殻を剥いてすぐにパック詰めしているため、ソバ特有の香りが損なわれにくいのも特徴となっています。

「米と一緒に炊いて、ほんのり香るソバの香りとプチプチした食感が楽しい『そばの実ごはん』の他、ソバの実ごはんを酢飯にして、いなりずしにするアレンジ方法もあります。また、他の具とともに炊き込みご飯にしても美味しいですよ。また、洋食の材料としても使い勝手が良いので、スープや煮こみ料理に入れると、柔らかくなってもちっとした食感になります。一方、自家製パンを焼く際にパン生地に練りこんで焼くと、ナッツのようなカリッとした歯ごたえが楽しめるのも魅力なんです」と、新得物産おススメの食べ方を教えてくれました。

多様なアレンジができ、食卓に新風をもたらすソバの実を、自宅で気軽に味わってみてはいかがでしょうか。

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